植物香（xiāng）精有许多提取方法，其中有一些方法相对（duì）其他方（fāng）法要传统得（dé）多（duō）。在这些方法中（zhōng），最（zuì）有名的要数油（yóu）脂萃取、溶剂萃（cuì）取、机械萃取和水蒸（zhēng）气挥发（fā）。

　　油脂（zhī）萃取

　　这（zhè）种方法非常古老（lǎo），因（yīn）为它需要花费（fèi）大（dà）量时间（jiān），同时必须有多人参与（yǔ）其中，因此现在已（yǐ）经（jīng）不再使（shǐ）用这种方法了。应（yīng）用（yòng）这种方法，需要提取花瓣（bàn），把它们平铺在（zài）一种油脂物（wù）质上面，芳香的气味就会浸（jìn）没入（rù）整个油腻（nì）物质（zhì）。我们通常（cháng）用凡士林或（huò）蜡制作这种油腻物（wù）质。随后，用一种以油（yóu）和乙醚为主要（yào）材料的（de）溶解剂对这块油腻（nì）物质进行处（chù）理。当（dāng）这个程序结束时，我们再换上一些新的花瓣重复（fù）这个过程，直至这块油腻物质（zhì）中（zhōng）的花香已（yǐ）经饱和（hé）。这个过程通常持续24个小时（shí）。随（suí）后，我们要把油腻物质和浸入其中的植物精油进（jìn）行分（fèn）离。

　　溶剂萃取

　　这是一种更加现代化的萃取技术，这种技术（shù）主要依赖溶剂萃（cuì）取精（jīng）油。但是（shì）这种工艺的缺点（diǎn）就是在提取的（de）过程中，会（huì）改变（biàn）精（jīng）油的某些（xiē）原（yuán）本（běn）的特质（zhì）。

　　机械冷萃取（qǔ）

　　因为过程简单，而且时效较快，机械冷（lěng）萃取是目前最常用的（de）一种（zhǒng）技术。但（dàn）是使用这一技（jì）术的前提条件是（shì），植物体（tǐ）内（nèi）精（jīng）油含量非（fēi）常丰（fēng）富，而且这（zhè）种方法只适用于（yú）柑橘类精（jīng）油的提（tí）取。还有一种（zhǒng）特殊（shū）的技术，就是在萃取精油的同时采集（jí）果汁，随后再用离心技术将这二者分离。这种方（fāng）法（fǎ）对工（gōng）业技（jì）术有一定的要求。

　　水（shuǐ）蒸气（qì）挥发

　　尽管这种（zhǒng）方法非常古（gǔ）老，但是目前还在被广泛地应用。这（zhè）种（zhǒng）方（fāng）法只采（cǎi）用水作为溶（róng）剂（jì），因此确（què）保了精油的完整性。用于蒸馏的植物必须非常新鲜，同（tóng）时对水质量的要求（qiú）也非常高（gāo），这就是为什么最好（hǎo）在萃（cuì）取（qǔ）的过程中采用泉水。萃取时在第（dì）一个（gè）蒸馏槽中（zhōng）把（bǎ）水加热至（zhì）沸（fèi）腾（téng），与此同时，把要提取的植物部分放入另一（yī）个蒸馏（liú）瓶中，第二个蒸馏（liú）瓶与第一个蒸馏槽（cáo）相连。把（bǎ）蒸馏获（huò）得（dé）的水蒸气导入蒸馏瓶（píng）中，来溶解植物芳香。这种含有芳香分子的蒸汽随后进入蛇形管道（dào），在管道中（zhōng）得到冷却，凝结成形。这种混合了水蒸气的植（zhí）物（wù）精油最后进入并贮藏在了第三个蒸馏（liú）槽中，这就是我们（men）所说（shuō）的“精油（yóu）槽”。

　　这种方法最大程度上保证了精油（yóu）的纯（chún）度。事实上，我们杜（dù）绝使（shǐ）用任何可能破（pò）坏最终产（chǎn）品（pǐn）的人工（gōng）添加（jiā）成分，也正因此（cǐ），我们可以保（bǎo）证精油中最强劲最（zuì）活跃的（de）成分。但是，这种（zhǒng）方法精巧细致，也就需要比较高（gāo）超的技术。因为可以采用这种方式提（tí）取（qǔ）的植（zhí）物（wù）很少，所以物以稀为贵，通过这种（zhǒng）方式获得的某（mǒu）些精油价格也（yě）非常昂贵。

　　通过这种方（fāng）式获得（dé）的精油成分可能与原来植物中（zhōng）所含的精（jīng）油成分略有不（bú）同，原因就在于，在这个（gè）过（guò）程（chéng）中会有氧化和水（shuǐ）解现象发生，而这会导致分子成分的改变。因此，蒸馏（liú）萃取最好能把对植物体内芳香物质的损害（hài）降到最低。低温（wēn）和低压（yā）状态下（xià），植（zhí）物（wù）体内原（yuán）本的芳（fāng）香和化学成分才不会发生改变。

　　所选植物种类的不同（tóng），萃取的植物（wù）器官（guān）不同，通过这种（zhǒng）传统工（gōng）艺获得的精油也不尽（jìn）相同。有些萃取过程所获的精油含（hán）量非常少，因此我们需要投入（rù）大（dà）批的原（yuán）材（cái）料，这对于生产（chǎn）成本（běn）和买卖价（jià）格都有影（yǐng）响。比方说（shuō），要想获得1千（qiān）克的依（yī）兰精（jīng）油，就需要（yào）50千克的依兰；用同（tóng）样的方法，要想获得1千克的蜜蜂（fēng）花精油（yóu），则需要（yào）更（gèng）多的蜜蜂花：在4到（dào）12吨之间。玫（méi）瑰精油亦如此。