毛发的构造如“紫菜饭卷”那样，从外到内由“毛表皮”（毛鳞片）、“毛皮质（zhì）”和“毛髓质”三个部分组（zǔ）成。

首先，最外层的（de）紫菜一（yī）“毛表皮”，象鱼鳞（lín）那样硬（yìng）质透明，由发根向（xiàng）发（fā）稍延（yán）伸（shēn），如（rú）同笋壳般由若干（gàn）枚（méi）（4一（yī）8枚程度（dù））包围叠在（zài）一起。毛表皮能防止梳子（zǐ）梳理时等外来的刺（cì）激，保护毛（máo）发内（nèi）部。健康的毛表皮有防水功能，可阻碍水或药剂（烫发剂和染发剂等（děng））对毛发内部的渗透（tòu），所以毛发原本（běn）是（shì）呈难以损伤（shāng）的（de）构造。但是毛（máo）发若过度烫发或反复染发，即使能保（bǎo）护毛（máo）发内（nèi）部、有恺甲作用的毛表皮（pí）也会变得（dé）容易剥离，且（qiě）在此状态下毛发再强行受力（梳理等），毛表皮则会发生错乱。这种情（qíng）况（kuàng）持续发生（shēng），使毛发内（nèi）部（bù）的毛皮（pí）质外露，引起（qǐ）毛（máo）发干燥（zào）无光（guāng）泽，最终毛发受损。

其次（cì），“毛皮质”相当于紫菜饭卷中米饭，为毛（máo）发（fā）中最（zuì）多的部分（fèn）。毛发成纵向开（kāi）裂的性质（zhì），正是毛皮质的构造呈纵（zòng）向结构之故。毛皮质中含有（yǒu）决定着（zhe）毛发颜（yán）色的黑（hēi）色素，染发后发（fā）色发（fā）生变化，是毛皮质（zhì）受到了药剂的作用所致。烫（tàng）发可使毛（máo）发改（gǎi）变形状（曲发或（huò）直发），也正是烫发（fā）剂对毛（máo）皮质（zhì）起（qǐ）了作用，发挥（huī）了效果（guǒ）。与毛表皮不同，毛皮质有亲水性，过度的（de）烫发或反复的染发处（chù）理等（děng）均会（huì）对作为（wéi）毛（máo）皮质（zhì）的构造物一蛋白质造成破坏，引起变性和流失（shī），导致水分保持能力下降，形成毛发干（gàn）燥。起到染烫（tàng）作用的（de）部位——毛皮质的蛋白（bái）质流（liú）失（shī）得越多，毫无（wú）疑问体现（xiàn）药剂的效果（guǒ）和持续所受到的影响也就越大。

最后（hòu），相当于紫菜饭卷的（de）芯一“毛髓质”，即指（zhǐ）毛发的中心部分。毛（máo）髓质并（bìng）非必须（xū）存在，在细小或新生的毛发中也有无毛（máo）髓（suǐ）质的（de）现象存在。毛髓质呈空洞状且有优良的保温性，因此被认为有保持体温功能（néng）。事实上，在其他的（de）动（dòng）物中有（yǒu）毛髓质极大但（dàn）有（yǒu）优（yōu）良的（de）保（bǎo）持体（tǐ）温效果的（de）例子。通常认为毛髓质较大相（xiàng）对较容易烫发，并且认（rèn）为毛髓质（zhì）的大小，与毛发（fā）的光泽度有着较深的关联。